浪漫葡萄酒配菜的三大禁忌                    游客,下午好，请  [ 登录 ]   |   还没有帐号？请   [ 注册 ]   购物车   |   联系客服      首页   关于丰澳  组织架构企业荣誉形象大使管理团队员工风采  新闻中心  公司新闻媒体报道  产品中心  葡萄园区葡萄品种 干红葡萄酒干白葡萄酒冰白葡萄酒桃红葡萄酒精品包装经典酒具  营销中心  高级客户部 市场营销部电子商务部进口食品部综合营销部高端客户销售网络  电商中心 活动中心  领导活动员工活动营销活动专题报道  人资中心  用人文化 福利措施招聘信息  葡萄酒大讲堂 联系我们              葡萄酒大讲堂     联系我们  地址：中国·郑州·红专路66号豫棉大厦四楼 电话：0371—55935628  传真：0371—55935628  网址：www.aust-wine.com  邮箱：fengaobgs@163.com  邮编：450008      葡萄酒大讲堂 当前位置：首页 > 葡萄酒大讲堂    浪漫葡萄酒配菜的三大禁忌 发布时间：2014-07-28 16:10:06 点击：322  一、忌与部分海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

二、忌有醋相伴

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、浓香辛辣食品配酒有挑选

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。



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